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Zesteur

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Zestenreisser.jpg

Zesteur oder auch Zestenreißer findet in der Gastronomie eine große Verwendung.

Es ist ein kleines Küchenwerzeug zum Herstellen von sogenannten Zesten. Hier handelt es sich kurz gesagt um feine hauchdünne streifen. Normalerweise wird der Zestenreißer im Pâtissier bereich verwendet und findet anwendung in zusammenhang mit Orangen, Zitronen oder Limetten.

Diese Streifen werden zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet.

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