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Wacholder (lat.: Juniperus) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Zypressengewächse. Der Wacholder kann auf gutem Boden zu einem kleinen Baum werden, nimmt aber auch mit den magersten Böden vorlieb. Die getrockneten Beeren besitzen einen leicht harzigen Geschmack.

Wacholderbeeren werden zum Aromatisieren von Speisen, wie Wildgerichten, Sauerkraut und Sauerbraten, sowie von Spirituosen, wie Gin oder Genever und Wacholderbranntwein, verwendet[1]
  1. http://www.kochwiki.org/wiki/Zutat:Wacholder

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