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Sushiröllchen

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Sushi ist wohl Weltweit die bekannteste Japanische Vorspeise und viele glauben das es Kompliziert ist zum Herstellen, doch dieses Rezept beweißt das gegenteil. Mit ein wenig Übung hat man bis zu 30 Röllchen in knapp 1 Stunde.

ZutatenBearbeiten

Für dieses Rezept braucht man:

Menge Zutat
220g weißer Rundkornreis
500 ml Wasser
2 EL Reisessig
1 EL feiner Zucker
1 Tl Salz
4 Blätter Nori
Nach Wunsch Wasabi, eingeleter Ingwer (3EL)
oder eingelegtes Gemüse
125g geräucherter Lachs oder
Frischer Sashimi-Thunfisch
1 kleine Eingelegte Gurke, geschält
1/2 kleine Avocado

ZubereitungBearbeiten

Die Zubereitung läuft wie folgt ab:

  1. Den Reis in kaltem Wasser waschen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Anschließen gut abtropfen lassen. Reis und Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und 4-5 Minuten Köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Abdecken, die Temperatur auf sehr niedriger Stufe redzuerieren und weitere 4-5 Minuten garen. Den Topf vom Herz nehmen und etwa 10 Minuten abgedeckt abkühlen lassen.
  2. Den mit Zucker und Salz vermischten Essig zum Reis geben und mit einem Holzlöffel durchrühren, bis der Reis Kühl ist.
  3. Ein Noriblatt auf einer ebenen Arbeitsfläche auf ein Blatt Backpapier oder eine Bambusmatte legen und ein Viertel des Reises auf der unteren Hälfte verteilen. Dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Nach Wunsch: Eine sehr geringe Menge Wasabi längs auf dei Mitte des Reises geben. Den Fisch in dünne Streifen schneiden. Die Gurke und die Avocado in etwa 5 cm lange Stifte schneiden. Ein Vierten der Fisch-, Gurken-, Avocado- und Ingwer- oder Gemüsestücke auf den Reis oder dem Wasabi Verteilen.
  4. Das Noribltt mit Hilfe von Backpapier oder Bambusmatte fst mit Reis und Füllung in der Mitte aufrollen und die Blattränder zusammendrücken.
  5. Die rolle mit eine scharfen Messer oder einem elektrischen Messer in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Sushiröllchen auf kleinen Tellern servieren. Dazu Schälchen mit Sojasauce und Wasabipaste reichen.

HinweisBearbeiten

Die Sushirollen können bis zu vier Stunden im voraus zubereitet werden. Schneiden Sie sie erst kurz vor dem Servieren auf. Sashimi-Thunfisch erhält mn in guten Fischhandlungen. Bei Fisch sollten Sie darauf achten, stets nur frischen Fisch zu kaufen.

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