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Steinpilz-Pasta

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ZutatenBearbeiten

Zutaten für 1 Portion

Menge Zutat
120g Steinpilze
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund krause Petersilie
50g Fenchelsalami
1 Chilischote
120g Spaghetti
3 EL Olivenöl
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
20g Pecorino (frisch gerieben)
nach Belieben Salz, Pfeffer und Chiliwürfel

ZubereitungBearbeiten

Zubereitung in 10 Schritten

  1. Steinpilze sorgfältig putzen.
  2. Knoblauchzehe und krause Petersilie fein hacken.
  3. Fenchelsalami in grobe Streifen schneiden.
  4. Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden.
  5. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  6. 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten braten.
  7. Nach 3 Minuten Knoblauch und Fenchelsalami zugeben.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Chiliwürfeln würzen.
  9. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, Petersilie und Pilzmischung unterheben.
  10. Mit frisch geriebenem Pecorino servieren.

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