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Puttanesca

Spaghetti alla puttanesca (Spaghetti nach Hurenart) sind ein aus Süditalien stammendes Nudelgericht mit einer scharf-würzigen Tomatensauce.

Zutaten für 4 Personen.

ZutatenBearbeiten

Für dieses Rezept braucht man:

Menge Zutat
400 g Nudeln (z.b. Spaghetti)
1 Dose Thunfisch oder Sardinen
1 Zitrone
1 EL Pinienkerne
1 TL Rosinen
3 EL Olivenöl
2 TL Kapern (in Essig oder Salz eingelegt)
1 Bund Petersilie

ZubereitungBearbeiten

  1. Pasta aufsetzen und während der Kochzeit die Zutaten vorbereiten.
  2. Thunfischdosen öffnen, Öl abschütten und den Thunfisch in einer Schüssel mit der Gabel zerteilen; die abgeriebene Schale einer Zitrone unterrühren, ca. 1 Teelöffel, oder auch etwas mehr).
  3. Schließlich die Kapern (vorher mit warmem Wasser gut spülen und trocken tupfen), die Pinienkerne und die Rosinen hinzugeben. Die Rosinen vorher 10 Minuten lang einweichen - wahlweise in Wasser oder am besten in Weißwein.
  4. Pasta abgießen und in einer zweiten Schüssel mit 1 - 2 Esslöffeln Olivenöl, dem Saft der halben Zitrone und den Minzblättern und der Petersilie verrühren.
  5. Danach in die Schüssel mit den anderen Zutaten geben. Gut vermischen. Fertig!

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