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Risotto Milanese

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Eine leckeres italienisches Gericht für 8 Personen.

ZutatenBearbeiten

Zutaten für das Gericht.

Menge Zutat
75 g Butter
1 kleine Zwiebel, kleingehackt
350 g Langkornreis
1 l Fleisch- oder Hühnerbrühe
75 g geribener Hartkäse
{{{Menge.6}}} Salz und gemahlener Pfeffer

ZubereitungBearbeiten

Zubereitung in Schritten

  1. Zwei Drittel der Butter, 50 g, erhitzen und darin die Zwiebel glasig dünsten.
  2. Den trockenen Reis hinzufügen und unter Rühren anschmoren.
  3. Mit der Brühe aufgießen und zum kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren, umrühren und zugedeckt ca. 15 min lang dünsten, bis der Reis gar und die Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Mit einer Gabel lockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die restliche Butter und ein Drittel des Käses untermengen.
  7. Den restlichen Käse zum Bestreuen getrennt reichen.

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