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Ravioli

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Ravioli1.jpg

Eine leckeres italienisches Gericht für 8 Personen.

ZutatenBearbeiten

Zutaten für das Gericht.

Teig:

Menge Zutat
750 g Mehl
1 Prise Salz
2 große Eier, geschlagen
1 Esslöffel Olivenöl
175 ml Wasser

Füllung:

Menge Zutat
225 g Hüttenküse oder Ricotta
350 g Rinderhackfleisch, gebraten
1 Ei
1 EL gehackte Petersilie
{{{Menge.5}}} Salz und Pfeffer

ZubereitungBearbeiten

  1. Mehl und Salz auf die Arbeitsfläche sieben.
  2. In der Mitte eine Mulde formen und Eier, Öl und Wasser hineingeben.
  3. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten.
  4. Den Teig halbieren und beide Hälften dünn ausrollen, jeweils ca. 30 x 45 cm, der länge nach durchschneiden.
  5. Käse, kaltes Hackfleisch, Ei und Petersilie gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. 8 Reihen mit je 6 Häufen der Füllung auf einem Teigstreifen verteilen.
  7. Die Teigränder anfeuchen und den zweiten TEigstreifen darüberlegen.
  8. Die Ränder gut andrücken.
  9. Die Ravioli mit einem Teigrand aussschneiden und kühl stellen.
  10. Mit der anderen Teighälfte genauso verfahren.
  11. Die Ravioli in kochendes Wasser geben und 10 bis 20 Minuten ziehen lassen.
  12. Abtropfen lassen und mit Tomatensauce und Parmesankäse servieren.

QuelleBearbeiten

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