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Röstzwiebel

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Röstzwiebel sind nicht nur eine knackige Beilage zu Käse-Sahne-Spätzle sondern auch zu einem Kartoffelpüree oder typischer weise zu einem Zwiebelrostbraten. Für die Gesunde Ernährung sind sie leider eher ein Tabu.

ZutatenBearbeiten

Für 1 Portion braucht man:

Menge Zutat
1 große Zwiebel
200g Mehl
50g Paprikapulver (Edelsüß)
100-300ml Öl

ZubereitungBearbeiten

Die Zubereitung läuft wie folgt ab:

  1. Schält und Schneidet die Zwiebel in Ringe. Hierbei darauf achten das die Ringe gleichdick sind.
  2. Vermischt das Mehl und das Paprikapulver in eine Schüssel.
  3. Erhitzt nun das Öl, Menge ist abweichend von der Tiefe und größe des Topfes, bis es leichte Schlieren zieht. (Fritteuse ist auch möglich.)
  4. Jetzt legt die Zwiebel in die Mehlmischung und hebt sie gut durch, damit sie gleichmässig von dieser Bedeckt wird. Anschliessen kurz abschüttel, damit die überflüssige Mehlmischung herunter fällt, und die Zwiebeln ins heiße Öl geben.
  5. Wenn die Zwiebeln Hellbraun bis Goldbraun sind, sofort herausnehmen und auf ein Küchenpapier verteilt Abtropfen und Auskühlen lassen (Trocken lagern).

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