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Ofenkater.jpg

Bild eines fertigen Ofenkaters mit Fruchtsaft

ZutatenBearbeiten

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
375 g Speck, durchwachsen
1 kg Eingemachte Birnen (Dose oder selbsteingemacht)
100 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
3 Eier
200 g Mehl (Typ 405 oder Vollkornmehl)
50 g Stärkemehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Milch
1 Prise Salz
etwas Zitrone, die Schale davon
1 Liter angedickter Saft (Fruchtsaft)

ZubereitungBearbeiten

Boden und Rand einer gefetteten Auflaufform (z.B. große Jenaer Glasform) mit dünnen Speckscheiben auslegen und darauf die Birnenviertel verteilen. Aus den restlichen Zutaten einen Teig rühren und über die Birnen gießen. Einige Speckschieben auf die Oberfläche legen. Backen, ca. 50 Minuten bei 175°C (Ober- und Unterhitze oder Heißluft)

Dazu wird etwas angedickter Fruchtsaft (z.B. Kirschsaft, Johannisbeersaft, Stachelbeersaft, Erdbeersaft) gereicht, der reichlich über die Portionen gegossen wird.

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