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Lombardische Erbsensuppe

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Eine leckeres italienisches Gericht für 6 Personen.

ZutatenBearbeiten

Zutaten für das Gericht.

Menge Zutat
175 g getrochnete Erbsen
50 g Margarine
100 g Stangensellerie, kleingeschnitten
175 g Kartoffeln, gewürfelt
2 Zwiebeln, kleingehackt
125 g Schinkenpastete
1 l Fleisch- oder Hühnerbrühe
1 Esslöffel Maismehl
100 g gekochter Schinken, gewürfelt

ZubereitungBearbeiten

  1. Die Erbsen über Nacht mit einer Prise Salz einweichen.
  2. In dem Weichwasser erhitzen, 10 Minuten kochen und 45 Minuten weiter köcheln lassen.
  3. Die Margarine erhitzen und darin Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln 5 Minuten lang sautieren.
  4. Die Pastete in einer Schüssel zerdrücken, mit der Brühe auffüllen und das Ganze zu dem Gemüse geben.
  5. 25 Minuten lang köcheln.
  6. Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und damit die Suppe binden.
  7. Die Erbsen abtropfen lassen, dazugeben und 20 Minuten weiterköcheln.
  8. Die Suppe durch ein Sieb passieren oder in der Küchenmaschine pürieren.
  9. Den Schinken hinzufügen und erneut erhitzen.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

QuelleBearbeiten

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