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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Eine leckere Süßspeise aus Österreich für 4-6 Personen.

ZutatenBearbeiten

Für dieses Rezept braucht man:

Menge Zutat
150 g

Weizen

50 g Gerste
50 g Hirse
50 g Buchweizen
300 ml Wasser
60 g Datteln
2 EL Rum oder Zirtonensaft
250 ml Milch
4 Eidotter
50 g Butter
5 Eiklar
eine Prise Salz

ZubereitungBearbeiten

1. Weizen, Gerste, Hirse und Buchweizen mischen und zu Mehl mahlen.

2. Das Mehl mit Wasser vermengen.

3. Klein geschnittene Datteln und Rum (bzw. Zitronensaft) zufügen, mindestens 30 Minuten stehen lassen.

4. Milch, Eidotter, Salz und zuletzt die geschmolzene Butter mit dem Stabmixer oder Standmixer einquirlen.

5. Eiklar steif schlagen und unterrühren.

6. In eine beschichtete Pfanne ohne Fett einfüllen, ins vorgeheizte Backrohr stellen und bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.

7. Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen.


Guten Appetit!