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Himmelstorte (Hennchen Jennchen)

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Himmelstorte ( auch bekannt als Hennchen Jennchen oder Schwimmbadtorte ) besteht aus einem Boden und einem Deckel. Dazwischen einen Belag mit Schlagsahne mit Obst. Die Zutaten orientieren sich an zwei Runde Springformen. Für Bleche die Zutaten verdoppeln.

Teig:

Menge Zutat
125 g Butter
125 g Zucker
5 Eier (Eigelb)
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver


Aus Butter, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Mehl mit Backpulver vermischen. Danach ihn in zwei Springformen geben und den Boden bestreichen. Zucker zum geben und den Eiweiß steif schlagen. Die Masse auf den beiden Teigböden verteilen und mit Mandelplättchen bestreuen. Im Vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen lassen.

Belag:

Menge Zutat
250 g Mandelplättchen
150 g Zucker
5 Von den Eiern (Eiweiß)

Für die Füllung wird Schlagsahne geschlagen und je nach was man mag bestimmtes Obst unter hoben in der Schlagsahne. Am eignet sich zb. als Obst Stachelbeeren oder Mandarinen.

Füllung:

Menge Zutat
2-3 Becher Schlagsahne
3 Päckchen Vanillezucker
3 Päckchen Sahnesteif
2 Gläser Stachelbeeren

Zubereitung: Die Füllung auf einen Boden verstreichen und danach den zweiten Boden dadraufsetzen.

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