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Diesen Männchen möchte man nicht nachts im Wald begegnen. Zutaten für 56 Männchen.

ZutatenBearbeiten

Für dieses Rezept braucht man:

Menge Zutat
200 g Pistarzien
100 g geschälte Mandeln
250 g Puderzucker
50 g Marzipan-Rohmasse
2 Eiweiß
30 g Zucker
1 EL Zitronenschale
20 g Mehl
1 Eigelb
1 EL Sahne

ZubereitungBearbeiten

1. Pistazien und Mandeln fein mahlen. Mit dem Puderzucker mischen und noch einmal durch die Mühle drehen.

2. Marzipan sehr fein reiben.

3. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.

4. Pistazien-Mandel-Zucker, Marzipan und das Eiweiß mischen. Zitronenschale und Mehl zugeben. Einen geschmeidigen Teig kneten.

5. Zwei 40 cm lange Teigrollen formen. Jede Rolle in 28 Stücke schneiden. Diese zu ovalen Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen.

6. In jedes Bethmännchen drei Pistazien drücken. Eigelb mit Sahne verquirlen und Bethmännchen damit bestreichen. Über Nacht kühl stellen.

7. Bei 140 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 30 bis 40 Minuten backen.

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