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Feine Linsensuppe.jpg


ZutatenBearbeiten

Zutaten für 2 Portionen:

Menge Zutat
200g Linsen
300g Kartoffeln
100g Karotten
100g Knollensellerie
100g Lauch
500ml Gemüsebrühe
500ml Rinderbrühe
1 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Balsamico bianco
nach Belieben Petersilie und/oder Schnittlauch


ZubereitungBearbeiten

  1. Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden.
  2. Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm schneiden.
  3. Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.
  4. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen.
  5. Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Linsen dazugeben und alles gut mischen.
  7. Mit dem Balsamicoessig abschmecken.
  8. Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und die gefüllten Teller damit garnieren.

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