Die Champagnercreme schmeckt super. Zutaten für 8 Personen
Zutaten[]
Für dieses Rezept braucht man:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 8 Blatt | Gelantine |
| 6 | Eigelb |
| 6 EL | Honig |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 500 ml | Sekt oder Champagner |
| 400 ml | süße Sahne |
| 80 g | Zartbitterschokolade, geraspelt |
Zubereitung[]
1. Gelatine nach Packungsanweisung 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Eigelb, Honig und Vanillezucker mit dem Handrührgerät mindestens 5 Minuten schaumig schlagen.
3. Gelatine ausdrücken, in einem Schälchen im heißen Wasserbad auflösen.
4. Sekt und Gelatine nach und nach unter die Eimasse rühren. 30 Minuten kühl stellen.
5. Sahne steif schlagen und unterrühren. Creme in Dessertschälchen füllen. Mindestens 3 ½ Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Schokoraspeln garnieren und servieren.
Tipp: Wer auf tierische Produkte wie Gelatine verzichten will, kann alternativ Agar-Agar verwenden. Dessen Verarbeitung braucht allerdings etwas Übung.