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Unter einen Twist versteht man in der Gastronomie, das Aromatisieren eines Cocktails anhand einer getwisteten Orangen-, Zitronen- oder Limettenschale. Kurz gesagt, es Handel sich um ein gedrehtes Stück einer dieser Schalen.

Dafür filitiert man eine Zitrusfrucht oder einfach gesagt, man Schneidet eine dünne schicht der Schale ab. Hierbei ist es sehr wichtig das man das weiße Pith nicht mit wegschneidet, da sie die Bitterstoffe enthält.

Das Schalenstück wird knapp über die Oberfläche eines Cocktails gehalten, so dass die Äußere Schalenseite zu diesem Zeigt. Das Schalenstück wird mit beiden Händen zerdreht, so das nur das Öl herausspritzt.
Das zerdrehte Schalenstück wird abschließen in den Cocktail gegeben und dient somit als Garnitur.

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