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Die Champagnercreme schmeckt super. Zutaten für 8 Personen

ZutatenBearbeiten

Für dieses Rezept braucht man:

Menge Zutat
8 Blatt Gelantine
6 Eigelb
6 EL Honig
2 Päckchen Vanillezucker
500 ml Sekt oder Champagner
400 ml süße Sahne
80 g Zartbitterschokolade, geraspelt

ZubereitungBearbeiten

1. Gelatine nach Packungsanweisung 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

2. Eigelb, Honig und Vanillezucker mit dem Handrührgerät mindestens 5 Minuten schaumig schlagen.

3. Gelatine ausdrücken, in einem Schälchen im heißen Wasserbad auflösen.

4. Sekt und Gelatine nach und nach unter die Eimasse rühren. 30 Minuten kühl stellen.

5. Sahne steif schlagen und unterrühren. Creme in Dessertschälchen füllen. Mindestens 3 ½ Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Schokoraspeln garnieren und servieren.

Tipp: Wer auf tierische Produkte wie Gelatine verzichten will, kann alternativ Agar-Agar verwenden. Dessen Verarbeitung braucht allerdings etwas Übung.

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