Eine warme und gesunde Suppe für kalte Tage.
Zutaten[]
Zutaten für 4 Portionen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 (ca. 150g) | Möhre |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Dose (850g) | geschälte Tomaten |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 100g | gekochter Schinken |
| 4 Stiele | glatte Petersilie |
| 150ml | Schlagsahne |
| 50g | Backerbsen |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung[]
Zubereitung in 10 Schritten
- Zwiebel fein würfeln.
- Möhre schälen und grob raspeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin andünsten.
- Zucker zugeben und kurz mitdünsten.
- Geschälte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern.
- Zugedeckt aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Min. kochen lassen.
- Schinken würfeln.
- Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken.
- Suppe pürieren und Schlagsahne zugeben, nochmals aufkochen und abschmecken.
- Mit Schinken, Petersilie und Backerbsen bestreuen.