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Eine warme und gesunde Suppe für kalte Tage.

ZutatenBearbeiten

Zutaten für 4 Portionen.

Menge Zutat
1 Zwiebel
1 (ca. 150g) Möhre
2 EL Öl
1 TL Zucker
1 Dose (850g) geschälte Tomaten
200ml Gemüsebrühe
100g gekochter Schinken
4 Stiele glatte Petersilie
150ml Schlagsahne
50g Backerbsen
Salz, Pfeffer


ZubereitungBearbeiten

Zubereitung in 10 Schritten

  1. Zwiebel fein würfeln.
  2. Möhre schälen und grob raspeln.
  3. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin andünsten.
  4. Zucker zugeben und kurz mitdünsten.
  5. Geschälte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern.
  6. Zugedeckt aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Min. kochen lassen.
  7. Schinken würfeln.
  8. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken.
  9. Suppe pürieren und Schlagsahne zugeben, nochmals aufkochen und abschmecken.
  10. Mit Schinken, Petersilie und Backerbsen bestreuen.

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