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Blumenkohl-Kokos-Suppe

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Kokossuppe.jpg

Diese Suppe schmeckt exotisch und lecker. Zutaten für 4 Personen.

ZutatenBearbeiten

Für dieses Rezept braucht man:

Menge Zutat
500 g Blumenkohlröschen
300 ml Kokosmilch
300 ml Wasser
etwas Salz,Pfeffer,Koriander (Blätter)
40 ml Limettensaft
4 EL getrocknete Kokoschips
80 ml Öl

ZubereitungBearbeiten

1. Blumenkohl mit Kokosmilch und Wasser fein pürieren. Mit Salz, Limettensaft und Cayennepfeffer abschmecken.

2. Einige Korianderblättchen für die Garnitur beiseite legen. Restliche Blätter grob hacken. Öl zugeben und fein pürieren. Mit Salz abschmecken.

3. Suppe in Tellern anrichten. Mit etwas Öl beträufeln. Mit Kokoschips und Korianderblättern garnieren.

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