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Aigo Boulido.jpg

Ein scharfes Süppchen für 4 Personen.

ZutatenBearbeiten

Für dieses Rezept braucht man:

Menge Zutat
1,5 l Wasser
2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
6 Salbeiblätter
12 Knoblauchzehen
2 Eigelb
4 Scheiben Toast
etwas Pfeffer,Salz

ZubereitungBearbeiten

1. Wasser zum Kochen bringen. Öl, Lorbeer, Salbei und zerquetschten Knoblauch zugeben. 15 Minuten köcheln. Abseihen.

2. Eigelb verquirlen. Mit 4 EL der Bouillon aufschlagen. Unter Rühren in die heiße Suppe zurückgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Toast rösten und würfeln. In vorgewärmte Teller geben. Suppe darübergießen und sofort löffeln.

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